طرز تهیه جوانه گندم را می توانید در این مقاله مشاهده بفرمایید و در منزل آن را به ساده ترین روش ها انجام بدهید و از فواید بی نظیر جوانه گندم نهایت بهره را ببرید.
مدت زمان مطالعه: 6 دقیقه
برای تهیه این جوانه پر خاصیت، شما می توانید از انواع حبوبات و غلات کامل استفاده نمایید. نکته مهمی که در این خصوص وجود دارد، این است که پوست و سبوس آن ها نباید جدا شده باشد. غلات و حبوبات مختلفی مانند: گندم، ذرت، ماش، نخود، برنج و … را می توانید در ترکیب جوانه گندم به کار ببرید. در ادامه طرز تهیه جوانه گندم خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
در ابتدا یک فنجان گندم تازه و مناسب را به خوبی تمیز کرده و با آب خنک و فشار کم بارها گندم ها را شستشو دهید، سپس اقدام به تخلیه آب نمایید.
بعد از شستشو گندم ها لازم است که کاسه را آماده کنید و گندم ها را داخل آن ریخته و سپس روی آن آب بریزید. آب ریخته شده درون کاسه باید به گونه ای باشد، که روی آن را چند سانتی متر از آب احاطه کند. گندم ها باید به مدت 12 ساعت یا حداقل یک شب را در داخل آب سپری کنند.
بعد از گذشت تایم مورد نظر و خیساندن گندم ها در آب، باید گندم ها را در داخل یک آبکش یا صافی بریزید، تا آب آن به طور کامل تخلیه شود. بعد از انجام دادن این کار باید اقدام به شستن کامل گندم ها نمایید و مجدداً عمل خالی کردن آب را توسط صافی انجام دهید.
ظرف شیشه ای خود را بیاورید و شروع به ریختن گندم ها در داخل آن کنید. همان طور که در بالا توصیه کردیم، باید دهانه ظرف شیشه ای شما حتما گشاد باشد، تا گندم ها به خوبی در آن جا خوش کنند.
با استفاده از پارچه مورد نظر و مناسب، دهانه ظرف شیشه ای را به خوبی بپوشانید و با استفاده از نوار فلزی و پیچ یا کش لاستیکی دور پارچه را به طور محکم و ثابت ببندید.
شما باید ظرف شیشه ای را طوری وارونه کنید، که آب اضافی و باقی مانده درون ظرف به خوبی تخلیه شود و هوا بتواند درون آن گردش داشته باشد. بعد از اینکه آب اضافی درون ظرف تخلیه شد، شیشه را در جایی به دور از نور مستقیم خورشید قرار بدهید. دمای هوای مناسب برای ظرف جوانه گندم شما، بهتر است بین 20 تا 24 درجه سانتی گراد و محل قرار گیری آن باید تاریک باشد.
برای انجام دادن این مرحله شما باید دو بار در روز به آرامی اقدام به شستشوی گندم ها نمایید. یعنی اینکه هر دوازده ساعت یا بیشتر داخل آن آب بریزید و به حالت چرخشی آن را تکان دهید، تا همه دانه های گندم به صورت برابر شستشو داده شوند. بعد از انجام این کار آب آن را بیرون ریخته و ظرف را همچون مرحله ششم مجدداً وارونه کنید.
اکنون باید در انتظار جوانه زدن گندم ها باشید، دانه های گندم به مدت یک الی پنج روز جوانه می زنند. با ظاهر شدن دُم های کوچک گندم ها، باید بدانید که گندم ها آماده شده اند. شما می توانید تا زمانی صبر کنید که گندم ها کمی جوانه زده اند. همچنین می توانید به مدت زمان طولانی تری منتظر بمانید، تا به اندازه یک چهارم اینچ یا بیشتر گندم ها رشد کنند.
در این مرحله از طرز تهیه جوانه گندم در منزل، شما باز می توانید جوانه های گندم را شستشو دهید و آب اضافی آن را خالی کنید و سپس آن ها را داخل یخچال قرار دهید. دقت داشته باشید، که زیر جوانه ها نباید تحت هیچ عنوانی آب جمع شود، چرا که این رخداد سبب خراب شدن دانه ها به خصوص در فصل تابستان می شود. جوانه ها را تا یک هفته درون یخچال نگهداری کنید. در صورتی که شاهد بوی بد و یا چسبناک شدن جوانه ها شدید، باید حتماً آن ها را دور بریزید.
بعد از اتمام مراحل بالا و برای خشک کردن جوانه ها، می توانید از فر با دمای پایین و یا دستگاه میوه خشک کن استفاده کنید. همچنین می توانید جوانه ها را با استفاده از نور خورشید خشک کنید. بعد از خشک کردن جوانه ها، با آسیاب کردن آن ها آرد جوانه گندم تهیه کنید. حالا جوانه گندم شما آماده برای مصارف خانگی می باشد. جوانه گندم را با میل خود می توانید در انواع سالادها، همراه با شیر و ماست، اضافه کردن به غذاهای آب پز و … استفاده کنید. توجه داشته باشید که هنگام طرز تهیه جوانه گندم در منزل جوانه ها نباید سبز باشند چون که مزه تلخی می دهند.
برای بهره مند شدن از خواص بی شمار جوانه گندم، خوب است که در منزل خود به تهیه آن بپردازید و بعدها از مزیت های با ارزش غذایی و درمانی آن برخوردار شوید. با این روش ساده خیلی راحت می توانید در خانه خود و با کمترین تجهیزات به تهیه جوانه گندم بپردازید. فراموش نکنید که جوانه گندم دارای خواص دارویی بسیار هم برای پوست و هم برای بدن است، پس هرگز از خوردن آن غافل نشوید.
